Essiccare: aromi & C per l'inverno

 Avendo la fortuna di un orto e di un piccolo giardino,

 ho anche le aromatiche da preparare per l'inverno.

Ho già una buona scorta di menta 

(ottima come spezia o per le tisane), 

origano ed erba pepe 

(la conoscete?Ottima per il suo sentore, appunto, di pepe),

 ma non si prepara solo quello.

Si, perchè mi sono fatta regalare un essiccatore, 

con cui si possono fare molte cose.

In questo periodo sto preparando i pomodorini essiccati 

e anche le cipolle, 

nonchè le mele....

Infatti la frutta essiccata 

(mele, pere, banane ecc) 

può essere usata anche come piccolo spuntino spezza-fame 

o per la colazione con lo yogurt!

Ed ecco quello che ho fatto:

pomodorini da usare così o con un filo d'olio ed origano,

cipolle (ci credete che qui ce ne sono 10?)

Avrei anche le mele ma non ho fatto in tempo a fotografare il vasetto!

E voi, cosa essiccate per l'inverno?

 

A presto 

Faby

Ricetta: crema di cipolle di Giarre e zucchine

 Zucchine, zucchine, zucchine...!!!!

Chi ha un orto, anche piccolino, sa che è una pianta che non può mancare e,

 quando comincia a produrre, 

praticamente non si ferma mai!

E quindi bisogna anche trovare nuovi modi per cucinarle.

A me è venuto in mene di integrare la crema di cipolle (o porri) 

con le cipolle di Giarre del mio orto, una cipolla bianca, dolce e grandissima!

Una vera bontà!

Ingredienti (tutti da orto) : 

cipolla di Giarre, 

zucchina, 

patate, 

sale, pepe,

burro, 

latte, 

formaggio spalmabile

 

Si inizia tagliando la cipolla in pezzi anche grossolani, una punta di burro e le lasciamo stufare dolcemente, allungando con un pò di latte per ingentilire ulteriormente il sapore.

 

 

Aggiungo le zucchine a tocchetti e faccio cuocere 5/10 minuti, 

dopodichè aggiungo le patate a pezzetti, aggiustando di sale e pepe.

 

Allungo con un pò di acqua e lascio cuoce per 15/20 minuti 

sempre a fuoco dolce,

 finchè le patate risultano cotte ma ancora sode.

 

 

Uso uno scolino per travasare le verdure (non tutte) 

ancora calde in una terrina e frullo col mixer 

fino ad ottenere una crema liscia, 

aggiungo poi il formaggioi e lo faccio sciogliere.

 

 

Servo eventualmente con dei crostini.

Io ho aggiunto erba cipollina appena raccolta. 

 

Buon appetito!

Finalmente si comincia!!!!!

 E dopo ben 5 anni da quando è nata l'idea di questo blog, eccoci finalmente qui!

Si comincia!!!!

Dunque, un piccolo preambolo....

la definizione di hand made nel dizionario è fatto a mano, artigianale.

Il significato di questo aggettivo, però, mi piace poterlo ampliare un pò 

ovvero 

applicarlo a tutti gli aspetti della vita quotidiana, inserendo tutto ciò che può essere "fatto in casa", quindi dagli Hobby alla cucina a....  

quello che più vi/mi/ci aggrada!

Quindi sostanzialmente questo potrebbe diventare una sorta di "diario" ....

Cominciamo da questo bellissimo periodo che si apre, finalmente, 

con il bel tempo!

Ho la fortuna di avere un piccolo pezzo di terra, 

da adibire ad orto, 

e con il mio compagno (Salvo) ci siamo dedicati a questa attività; 

lavorando a tempo pieno entrambi, non possiamo dedicarci come vorremmo, 

però in questi anni abbiamo "affinato la tecnica" e capito un pò di cose...

Ora ne siamo soddisfatti!

Di seguito alcune foto in cui si vede il risultato delle nostre "fatiche", con le piantine messe in terra; abbiamo piantato:

le zucchine: ottime da congelare e per varie altre cosine di cui parleremo man mano che raccoglierò

i pomodori : non possono mai mancare in un orto, come le zucchine, in quanto oltre alle insalate, capresi e quant'altro, sono necessari per una buona passata fatta in casa

i fagiolini: ottimi da congelare, da mangiare lessati e con un filo d'olio, per i minestroni...

le zucchine siciliane: dette anche serpenti di Sicilia, molto versdatili in cucina

i cetrioli: ottimi per insalata

le cipolle: ho finalmente trovato quelle di Giarre, grandi, bianche e dolci, poi le Tropea e gli scalogni

i porri: ottimi per vari usi

le melanzane: vediamo quest'anno come vanno...

le insalatine: come potrebbero mancare?

le patate: un esperimento in vaso....

E poi le aromatiche, ma le vedremo a parte!

Ed ora un pò di foto: