Essiccare: aromi & C per l'inverno

 Avendo la fortuna di un orto e di un piccolo giardino,

 ho anche le aromatiche da preparare per l'inverno.

Ho già una buona scorta di menta 

(ottima come spezia o per le tisane), 

origano ed erba pepe 

(la conoscete?Ottima per il suo sentore, appunto, di pepe),

 ma non si prepara solo quello.

Si, perchè mi sono fatta regalare un essiccatore, 

con cui si possono fare molte cose.

In questo periodo sto preparando i pomodorini essiccati 

e anche le cipolle, 

nonchè le mele....

Infatti la frutta essiccata 

(mele, pere, banane ecc) 

può essere usata anche come piccolo spuntino spezza-fame 

o per la colazione con lo yogurt!

Ed ecco quello che ho fatto:

pomodorini da usare così o con un filo d'olio ed origano,

cipolle (ci credete che qui ce ne sono 10?)

Avrei anche le mele ma non ho fatto in tempo a fotografare il vasetto!

E voi, cosa essiccate per l'inverno?

 

A presto 

Faby

Essiccare le erbe: fiori di tiglio

 In questo periodo, passeggiando, c'è un profumo inebriante che sa quasi di miele.... 

è il tiglio, pianta magnifica e carica di bellissimi grappoli di fiori.

Il tiglio ha molte proprietà: 

ha effetto distensivo sul sistema nervoso, 

si presta ad essere un ingrediente fondamentale nei casi di ansia e stress, 

ha anche buone proprietà diuretiche e disintossicanti.

Visto che, con Salvo, abbiamo scelto di cercare di vivere 

(nel limite del possibile) 

in maniera più "sana", ho deciso che dovevo approfittare 

di ciò che la natura ci offre così in abbondanza!        

    Quindi una bella  passeggiata all'ombra di questi alberi 

                                   magnifici e via alla raccolta!                                   

 Le infiorescenze vanno raccolte tra i mesi di giugno e luglio 

e va eseguita prima che siano completamente schiusi, 

quindi all'inizio della fioritura staccando anche la sua bratta

(quella specie di foglia lunga).

Non avete idea del profumoche ho adesso in casa!

     Questo è il primo passaggio, me ne serve almeno un altro..... 

Ottima scusa per una passeggiata!

Dopo raccolti, è sempre bene scuotere i grappolini 

per togliere insetti ed eventuali accumuli di polvere,

 dopodichè vanno stesi bene su un panno 

(attenzione: non lavateli!) 

ed aspettare che si secchino per bene.

 Poi andranno conservati in un barattolo di vetro per essere usati durante l'inverno, specialmente per fare delle tisane anche abbinate ad altre erbe.

Qui sopra potete vedere che con la menta sono già a buon punto...

A presto per nuovi racconti!

Faby

Sciroppo di Melissa

 Nel post precedente avevo anticipato che avevo raccolto anche 

della melissa dal mio giardinetto.

E' una pianta che cresce mooolto in fretta, 

ed ha un buon sentore di limone; 

è ottima nelle insalate ma è anche un ansiolitico 

(blando ovviamente), 

se ne fate una tisana questa è particolarmente indicata per contrastare l'irritabilità, 

l'insonnia, il nervosismo, la tachicardia, 

inoltre è efficace anche in caso di indigestione e crampi addominali.

Insomma, una pianta a tutto tondo!

Ed ora veniamo allo sciroppo.

Questa è la prima volta che provo a farlo, 

la prossima apporterò qualche modifica, 

come usare l'acido citrico ad uso alimentare e più succo di limone.

Ingredienti: 

foglie di Melissa 100 gr, 

1 litro acqua, 

succo e scorza di 2 limoni , 

zucchero 800 gr,  

acido citrico 20 gr

Laviamo bene le foglie.

Mettiamo a bollire l'acqua e aggiungiamo lo zucchero e l'acido citrico, 

spegniamo a facciamo raffreddare.

 In un contenitore metto le foglie ed il limone, 

copro con il liquido e faccio macerare a freddo per 5 giorni, 

mescolando almeno una volta al giorno.

 Imbottigliamo e conserviamo in frigo.

La diluizione è almeno di 4:1, 

io aggiungo anche dell'acqua leggermente frizzante.

 E'  decisamente una bevanda gradevole! 

 

Se volete una tisana, dovrete essiccare le foglie se avete in casa la pianta, oppure prenderle in erboristeria: calcolate di utilizzare 1 cucchiaino di foglie di melissa essiccate per ogni tazza da 250 ml di acqua calda. Versate la melissa essiccata in ogni tazza e coprite con acqua calda. Lasciate in infusione per 5 minuti e filtrate. Se occorre, dolcificate a piacere.