E rieccoci, dopo le ferie estive!
Io sono andata in Sicilia,
e sono tornata con un pò di prodotti locali....
Una cosa buonissima,
tra le altre, sono le mandorle,
gentilmente offerte da uno zio di Salvo
(grazie, zio Melo!),
in più ho preso un piccolo quantitativo al mercato del paese così da averle già pronte.
Dunque, il giorno dopo il rientro, mi sono messa all'opera!
Ingredienti:
mandorle,
zucchero,
latte
Si prendono le mandorle
(spellate o meno, in questo caso volevo una crema chiara)
e, se non sono già pronte,
dovremmo tostarle una decina di minuti in forno a circa 170 gradi.
Si mettono poi nel tritatutto e si fa andare,
in un primo momento si otterrà della farina
(ottima per fare dei dolci)
poi man mano che si frulla si comincia ad addensare
per la produzione di olio; attenzione!
occorre fermarsi ogni tanto per evitare che il tutto si surriscaldi
col rischio di non ottenere il risultato desiderato.
Quando comincia a formarsi la pasta di mandorle,
io aggiungo un mezzo bicchiere di latte ed un pò di zucchero,
che varia a seconda dei gusti e delle mandorle usate,
quindi il consiglio è di assaggiare man mano.
Quando si ottiene la crema con la consistenza desiderata,
si mette tutto in un vasetto e si conserva in frigorifero.
Un consiglio: considerate che poi la crema riposando
si fa un pò più densa....
Buona degustazione!
A presto
Faby
