Quando ti viene voglia di sperimentare....
In realtà è da un pò che volevo provare a fare la pasta colorata,
e visto che avevo le barbabietole in frigo....
Ho cercato un pò sul web,
ed ho trovato questa ricetta
(mi pare che fosse dal blog Giallo Zafferano)...
Ingredienti:
190 gr di farina (io ho mescolato semola e 00)
60gr barbabietola già cotta
1 uovo
La preparazione è abbastanza semplice:
su una spianatoia mettere la farina a fontana,
aggiungere l'uovo e la barbabietola frullata,
poi impastare fino ad ottenere un bel panetto liscio.
ma alla fine non mi è dispisciuto averne dei pezzetti più grossi nell'impasto,
il panetto viene più liscio se riuscite a ridurla a purea.
Lasciare riposare per circa 30 minuti
coperto da un canovaccio
poi tirarla a mano o con la macchinetta,
tagliandola nel formato che più si preferisce,
io ho scelto la tagliatella.
E comunque da qui ho deciso che mi servirà
un trespolo per far essiccare la pasta lunga!
Ho condito con un semplice burro
(ovviamente quello preparato da me!)
e salvia ed ho servito così!
A presto
Faby
