Erbe aromatiche, le scorte continuano...

 E come dice il titolo, le scorte continuano, 

ora è il turno dell'erba cipollina, 

io la uso molto.

L'ho raccolta, lavata per bene, 

lasciata asciugare e tagliata, 

dopodichè la metto in congelatore, 

pronte e  fresca come appena raccolta!

 

 

Essiccare: aromi & C per l'inverno

 Avendo la fortuna di un orto e di un piccolo giardino,

 ho anche le aromatiche da preparare per l'inverno.

Ho già una buona scorta di menta 

(ottima come spezia o per le tisane), 

origano ed erba pepe 

(la conoscete?Ottima per il suo sentore, appunto, di pepe),

 ma non si prepara solo quello.

Si, perchè mi sono fatta regalare un essiccatore, 

con cui si possono fare molte cose.

In questo periodo sto preparando i pomodorini essiccati 

e anche le cipolle, 

nonchè le mele....

Infatti la frutta essiccata 

(mele, pere, banane ecc) 

può essere usata anche come piccolo spuntino spezza-fame 

o per la colazione con lo yogurt!

Ed ecco quello che ho fatto:

pomodorini da usare così o con un filo d'olio ed origano,

cipolle (ci credete che qui ce ne sono 10?)

Avrei anche le mele ma non ho fatto in tempo a fotografare il vasetto!

E voi, cosa essiccate per l'inverno?

 

A presto 

Faby

Ricette della tradizione: Sicilia La Cucuzzata o marmellata di zucchina

 Questa è una ricetta particolare, 

si usano i "serpenti di Sicilia", 

delle zucchine lunghe lunghe....

Si devono prendere ancora "giovani", 

man mano che cresce diventa più dura.

La ricetta in sè è semplice, 

ed il gusto è davvero particolare, 

si può paragonare quasi a quello del cedro, 

anche se non proprio.

Ingredienti: 1 kg zucchine siciliane (cucuzze)

250 gr zucchero

fruttapec 3:1

1 limone o succo concentrato

 Si parte lavando le zucchine e tagliandole in pezzi più maneggevoli, 

poi li taglio a metà e tolgo la parte carnosa coi semi.

 Taglio a pezzetti ed aggiungo lo zucchero 

(io ne metto sempre meno rispetto a quello che mi dice una ricetta 

in quanto il dolce mi piace ma non eccessivo),

 la fruttapec ed il succo di limone.

 Trasferisco la pentola sul fuoco e faccio andare per 20/25 minuti, 

dipende dalla zucchina, poi uso il mixer ad immersione e frullo il tutto.

Se piace, si possono lasciare dei pezzetti interi.

Riporto sul fuoco e lascio addensare.

Poi travaso tutto nei barattoli di vetro.

Mi raccomando, sterilizzate sempre!

Capovolgo a lascio fare il sottovuoto.

Provate, ne vale la pena!

 

A presto 

Faby

Fusi di lavanda

 A chi non piace aprire un cassetto o l'armadio 

ed essere avvolto da un buon profumo?

E cosa c'è di più fresco del profumo di lavanda?

Ecco, sommiamo le cose ed ecco la soluzione,

 per di più completamente bio:

i FUSI DI LAVANDA!

Oltretutto l'altra sera Salvo mi ha mandato una foto 

con un "regalo" del vicino di orto: un bel mazzone di steli di lavanda!

 I fusi sono pratici, 

    riportano alla mente anche il "tempo della nonna", 

sono belli e,volendo,

 si può fare un occhiello col nastro 

per essere appesi al posto del classico mazzolino di fiori secchi.

Sono da preparare con gli steli freschi, 

in quanto già dopo un paio di giorni cominciano a seccare 

e sono più difficili da lavorare, 

col rischio che si spezzino e di dover ricominciare il tutto.

La cosa bella è che durano molto e, 

se la profumazione si affievolisce, 

basta stropicciare un pò il fuso per avere di nuovo un ottimo profumo.

Quindi....

lavanda, 

nastrino colorato o spago se vogliamo 

qualcosa di un pò più "country" e via!

A presto

Faby
 

Ricetta: crema di cipolle di Giarre e zucchine

 Zucchine, zucchine, zucchine...!!!!

Chi ha un orto, anche piccolino, sa che è una pianta che non può mancare e,

 quando comincia a produrre, 

praticamente non si ferma mai!

E quindi bisogna anche trovare nuovi modi per cucinarle.

A me è venuto in mene di integrare la crema di cipolle (o porri) 

con le cipolle di Giarre del mio orto, una cipolla bianca, dolce e grandissima!

Una vera bontà!

Ingredienti (tutti da orto) : 

cipolla di Giarre, 

zucchina, 

patate, 

sale, pepe,

burro, 

latte, 

formaggio spalmabile

 

Si inizia tagliando la cipolla in pezzi anche grossolani, una punta di burro e le lasciamo stufare dolcemente, allungando con un pò di latte per ingentilire ulteriormente il sapore.

 

 

Aggiungo le zucchine a tocchetti e faccio cuocere 5/10 minuti, 

dopodichè aggiungo le patate a pezzetti, aggiustando di sale e pepe.

 

Allungo con un pò di acqua e lascio cuoce per 15/20 minuti 

sempre a fuoco dolce,

 finchè le patate risultano cotte ma ancora sode.

 

 

Uso uno scolino per travasare le verdure (non tutte) 

ancora calde in una terrina e frullo col mixer 

fino ad ottenere una crema liscia, 

aggiungo poi il formaggioi e lo faccio sciogliere.

 

 

Servo eventualmente con dei crostini.

Io ho aggiunto erba cipollina appena raccolta. 

 

Buon appetito!

Prodotti ecologici: detersivo multiuso

 Cercando di vivere in modo un pò più sostenibile, l

ho cercato anche di limitare 

(per ora)

 l'uso di detersivi & Co; 

guardando sul web ho trovato molti articoli sull'argomento, 

e per ora mi sono dedicata al detersivo multiuso.

Perchè multiuso?

Perchè a seconda della diluizione

 posso usarlo per molte cose: detersivo per lavatrice, 

smacchiatore per polsini e colli, 

pulitore per superfici con una diluizione alta......

E' anche molto semplice da preparare:

ingredienti

1 panetto sapone ALGA

450/500ml acqua

essenze per profumare se gradite

 

Metto il panetto in frigo per almeno 1 ora, 

questo perchè è molto molle, 

quindi per tagliarlo con meno fatica lo faccio indurire un pò, 

dodpodichè appunto lo taglio in piccoli pezzi in una pentola capiente 

e rapportata alla quantità che si vuole produrre, 

metto sul fuoco fino a fart sciogliere tutto il sapone 

e comunque fino a bollore, 

poi spengo e lascio raffreddare.

Se il sapone non si è sciolto del tutto, 

ripasso sul fuoco.

 

Imbottigliamo e la nostra base diluente è pronta!

 

A presto

Faby